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Cappero


Il cappero è un piccolo arbusto ramificato le cui proprietà aromatiche sono contenute nei boccioli del fiore, comunemente chiamati capperi. Le foglie sono di colore verde scuro con forma ovale e fiori di colore bianco- rosa con sfumature violacee. Questa pianta cresce spontanea sulle rupi, nelle fessure delle rocce e nelle pietraie delle zone di mare, ma la possiamo trovare fino a circa 1000 metri di altezza. I capperi sono solitamente usati per aromatizzare le pietanze e si sposano bene con una grande varietà di cibi: in cucina, previa cottura, possiamo anche utilizzare le giovani foglie come insalata oppure i suoi frutti (chiamati “cucunci”) che hanno un sapore più delicato.


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Cappero

Codice: zcp01
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