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Cavolo Cappuccio


Il cavolo cappuccio è una varietà di Brassica oleracea. Il suo nome deriva dalla presenza di foglie esterne liscie che si chiudono in modo serrato su quelle più giovani formando una sorta di “cappuccio”: le foglie interne di questo tipo di cavolo sono più chiare di quelle esterne in quanto non esposte alla luce. La dimensione di questo ortaggio varia dai 10 ai 20 cm di diametro con un peso tra 1 e 3 kg. Si differenzia dal cavolo verza per le foglie che sono lisce e per la parte commestibile che è più compatta. In cucina lo troviamo usato in vari modo sia da crudo che da cotto e questa particolare varietà viene utilizzata per la preparazione dei crauti.


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Cavolo Cappuccio Rosso

Codice: vcc12
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