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Finocchio Selvatico


Appartiene alla famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere) ed ha un aroma dolce e piccante. Conosciuto fin dall’antichità in quanto erba spontanea ampiamente diffusa, sembra che si sia iniziato a coltivarlo intorno al 1500. Di quest’erba aromatica vengono utilizzate sia le foglie che i semi (frutti): quest’ultimi vengono fatti essiccare prima di essere utilizzati. In cucina è uno degli ingredienti tipici nella produzione della porchetta ma è largamente utilizzato anche per insaporire altre carni o pesci e come ingrediente di gustose insalate.


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Finocchio selvatico

Codice: zxf10
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