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Sedano


Il sedano appartiene alla famiglia delle Apiacee, ha un fusto cavo che può essere alto anche 90 cm, un forte odore aromatico e un sapore gradevole. Il sedano viene utilizzato in cucina in diversi modi: crudo, bollito ed anche soffritto. Il cuore del sedano può essere consumato fresco in insalata, mentre le costole esterne possono essere impiegate nella preparazione di zuppe e minestre e salse. Si conserva molto a lungo in frigorifero, ma resta croccante solo per quattro o cinque giorni.


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