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Cavolo
In questo gruppo facciamo rientrare i cavolini di Bruxelles, il cavolo cinese, quello palmizio e il cavolo rapa. Il cavolo di Bruxelles ha una forma simile a quella dei cavoli a palla ma la loro dimensione è notevolmente più piccola in quanto sono grandi circa come una noce, nascono raggruppati lungo uno stelo che può raggiungere anche 1 metro di altezza e può reggere fino a circa 40 cavolini. Il cavolo cinese è costituito da foglie di colore verde chiaro, con interno quasi bianco e coste spesse di colore bianco-argento. La sua forma assomiglia vagamente alla lattuga romana ed ha un sapore dolce. Il cavolo palmizio è facilmente riconoscibile in quanto ha un colore verde scuro, quasi nero: la parte centrale bianca risulta poco appetitosa, mentre le foglie hanno un sapore molto intenso ma comunque dolce. Il cavolo rapa è caratterizzato dall'avere un grosso fusto tondeggiante, in genere verde o violetto, la cui parte inferiore è commestibile e si chiama torsa: è la parte che ricorda vagamente una rapa, da cui il suo nome.
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Cavolo Laciniato Palmizio Senza Testa
Codice: vcp01
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