|
Cosa sono i germogli?
|
Home > Geo > Germogli > Cece
Cece
Dal leggero sapore di nocciola ed elevato apporto nutritivo, il metodo più indicato e veloce per far germogliare semi di Cece è sicuramente quello dello SproutBag (ottimi risultati sono comunque raggiungibili anche utilizzando i germogliatori). Prestare attenzione al tempo di germinazione che è di 3-4 giorni e superato il quale i semi tendono a diventare troppo farinosi, a spezzarsi e a facilitare l'insorgere di muffe. Alimento base della cucina mediorientale, i suoi germogli, prima di essere consumati, dovrebbero essere cotti a vapore, ma solamente per qualche minuto in modo da evitare che la temperatura danneggi gli enzimi e le vitamine di cui questi semi sono molto ricchi: questa semplice tecnica esalta il sapore dei legumi e garantisce una migliore digeribilità.
|
|
|