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Crescione
Appartenente alla famiglia delle crocifere, ha steli alti e sottili, foglie sottili con margini interi o dentati e fiori con quattro petali bianchi. Sembra fosse molto apprezzato dagli antichi Persiani che gli attribuivano proprietà nutritive tali da giovare alla crescita e allo sviluppo dei bambini. Molto aromatico, ha un odore dolciastro, un sapore acidulo e piccante. Ricco di vitamine e sali minerali ha proprietà disintossicanti (sembra sia utile contro il fumo e lo smog), diuretiche, digestive e cardiovascolari. In cucina viene utilizzato prima della termine della sua fioritura che lo renderebbe troppo acido: lo troviamo sia cotto (lesso o in zuppa) sia crudo in insalata o per guarnire pietanze. Non dovrebbe essere essiccato in quanto perderebbe le sue proprietà benefiche.
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