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Lattuga
Comunemente chiamata "insalata"(che in realtà è il piatto di cui la lattuga è l'ingrediente principale), la lattuga è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Compositae. Il suo nome deriva dal fatto che, una volta rotte le sue radici, secerne un liquido lattiginoso. Esistono diversi tipi di lattuga che variano in colore delle foglie e anche sapore, sempre comunque tendenzialmente dolce. Questo ortaggio può essere utilizzato in cucina sia da crudo che cotto.
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