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Rosmarino
Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, è originario del bacino del mediterraneo ed era già conosciuto e utilizzato dagli antichi Greci ed Egizi. I suoi fiori, che possiamo trovare tutto l'anno, hanno un colore azzurro tendente al violetto. Gli usi ai quali questa pianta si presta sono molteplici e non si limitano solo alla cucina: viene utilizzata, infatti, come pianta ornamentale così come nell'industria cosmetica per la produzione di shampoo ed altri prodotti. Le prime notizie sull'impiego culinario del rosmarino sembrano risalire al XVIII sec., mentre in precedenza era utilizzato soprattutto come erba officinale. Impiegato in molte pietanze diverse, può anche essere utilizzato per aromatizzare olio e aceto lasciandoci macerare all'interno per diverso tempo alcuni rametti.
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